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Nachdem im letzten Blog von Pausen die Rede war, sei dieser dem beliebtesten Pausendrink gewidmet: dem Kaffee.

Kaffeetrinker haben es ja nicht leicht – ständig erscheinen neue kontroverse Studien zu dem schwarzen Muntermacher. Mal wirkt er dehydrierend, mal wieder nicht oder erst ab 6 Tassen, mal trägt er zu Fruchtbarkeit bei, dann macht er wieder unfruchtbar, mal löst er Krebs aus, dann dient er sogar der Krebsvorsorge. Nach einer weiteren Studie hilft er sogar gegen Muskelkater. Im Endeffekt ist es aber wie immer sehr schwierig, zu entscheiden welcher dieser “Studien” man glauben soll. Das Fazit ist meistens der übliche Mittelweg – nicht zu viel und nicht zu wenig. Dass mehrere Kannen nicht so gut tun, haben die meisten wahrscheinlich ohnehin schon einmal gemerkt, und die Tatsache, dass die Menschen um uns herum nicht wie die Fliegen sterben, wo doch die Deutschen circa 23% ihres Getränkekonsums durch Kaffee bestreiten, spricht irgendwie dagegen, dass es sich dabei um ein unmittelbar tödliches Teufelszeug handelt.
Hat man sich nun nicht für die völlige Abstinenz entschieden, bleiben immer noch einige Fragen offen: Bohnenkaffee oder Espresso, Zucker oder nicht, frisch gebrüht oder instand? Natürlich ist alles Geschmackssache, aber hier sind 5 Tipps, die Kaffeeliebhaber interessieren könnten:

1. Wer bei normalem Kaffee Magenprobleme bekommt, sollte überlegen, ob er nicht auf Espresso umsteigt. Da bei gutem Espresso das Wasser mit mindestens 9-15 bar Druck durchläuft, werden nicht so viele Bitterstoffe aus dem Pulver ausgeschwemmt.
2. Wer sich selbst Milch für einen Cappuccino aufschäumen möchte, sollte kalte fettarme Milch verwenden, dann gelingt der Schaum am besten. (Andererseits schmeckt manchen Vollmilch einfach besser)
3. Für “echten” Espresso werden 6-7g fein gemahlenes Espressopulver verwendet, durch das 20-30ml Wasser in 20-30 Sekunden laufen.
4. Wer in Italien ist, sollte aufpassen, was er bestellt. “caffè” kann hier auch Espresso heißen, und bei “caffè macchiato” bekommt man einen”caffè” mit einem Schuß Milch, nicht viel Milch mit einem Schuß Kaffee wie bei uns in Deutschland.
5. Allen Espressoliebhabern, die auch mal ein bischen Abwechslung möchten, aber nicht gleich einen dicken Theorieschinken wollen, kann ich das Buch “Espresso” von Stefanie Poziombka (GU Verlag) empfehlen. Es enthält viel wissenswertes über das Getränk, zudem verschiedenste Rezepte zu Espresso-Varianten, Espresso-Eis oder Espresso-Pralinen.

Als Kaffee-Fan freue ich mich natürlich auch über Tipps von Ihnen. Wer also weitere Erfahrungen oder Anregungen hat, schreibe dies bitte in einem Kommentar.